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Maizena

Maïzena, partenaire de toutes les cuisines

La Maïzena est le nom commercial de la fécule de maïs. Naturellement sans gluten, la maïzena permet de remplacer – pour partie ou totalement - la farine dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Grâce à la maïzena, il est possible d'obtenir une sauce béchamel onctueuse, sans avoir besoin d'ajouter de beurre. Elle rend les crêpes et les cakes plus légers. Elle permet également de lier les sauces et crèmes (anglaise, pâtissière...), à condition d'avoir été dissoute au préalable dans un peu de liquide froid : la Maïzena non diluée forme des grumeaux au contact du liquide chaud.

En 2012, la Fleur de Maïs Maïzena® fête 150 ans d’astuces au quotidien ! D’un secret jalousement transmis de mère en fille, la petite boîte jaune et blanche est depuis devenue un ingrédient incontournable dans les placards de toutes les cuisines.

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